Varietà molto rinomata, che armonizza gusto amarognolo e dolciastro. Ha capolini conici compatti, verdi, sfumati di viola. Consistenza tenera e croccante, ottimi crudi e in umido. Consigli: trapiantare in buche alla distanza di un metro l’una dall’altra. Evitare i ristagni idrici e proteggere dal gelo.